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香港凉茶成为中国文化遗产
(新加坡)新明日报 (2006-05-28)
  (综合电)不要小看一杯苦涩的凉茶,它曾为飘洋过海卖命的香港矿工护航,也把‘看电视’这种娱乐送给50年代光顾凉茶舖的穷困港人,如今则蜕变成年轻人的健康解渴饮料。这杯中国人眼中的‘灵丹妙药’,昨日正式荣升为中国国家文化遗产,奠定了它在中国岭南传统饮食文化中的显赫地位。

  香港民政事务局昨日宣布,经粤港澳政府努力争取,中国国务院已批准把凉茶列为518种‘国家级非物质文化遗产’的一种,以彰显它对中国岭南地区的历史和现实意义。民政事务局副秘书长梁悦贤表示,联合国的《保护非物质文化遗产公约》今年4月适用于香港,港府相信凉茶成功‘申遗’,有助市民认识凉茶的历史、源流和发展,进一步欣赏自己的文化。

猪仔船要煲24味

  ‘“猪仔”(苦工)要几个月才到美国,凉茶就是船上的医疗设施。’香港历史博物馆荣誉顾问郑宝鸿说,1869年的香港政府宪报中列明,每只从香港飘洋过海的‘猪仔船’均要载备煲24味的中药材料,而且清楚规定每种药材要多少斤,否则属违法。

  一直研究凉茶药材的香港中国医学研究所所长李甯汉说,数以万计被卖到南洋当矿工的香港人都自备24味,‘开矿经常有感冒,没有大夫看,就要饮凉茶,否则就客死他乡’,所以时至今日,凉茶仍历久不衰,而且口味愈增愈多。
文章来自: 杂谈